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湖湘老手艺丨吊浆糍粑的年味儿故事

发布时间:2020-02-10

编者按:这些即将失传的湖湘老手艺,作为湖南人的你,还记得吗?

红网时刻记者 于佳丽 通讯员 谭伟兴 孟江兵 蓝山报道

在蓝山县毛俊镇毛俊村,村民们沿袭过年打吊浆糍粑、吃糍粑的传统习俗,进入腊月中旬,家庭主妇们便升起柴火灶炉,一家老小齐上阵赶制吊浆糍粑,浓郁的糯米甜香在村庄里弥漫开来。吊浆糍粑是一种年味甜品小吃,关键在一个“吊”字,用稻灰水泡发一整晚的糯米掺上适量槐米打成米桨,沥干水分后配以一定比例的食用碱、稻灰水揉成团,旺火快蒸几分钟,一笼笼透着金黄光泽,香甜软糯的吊浆糍粑便唤起人们儿时记忆里的年味。待到过年食用时,只需把晒干的吊浆糍粑回笼蒸熟蒸热,粘上细细的红糖吃满口留香,所以,村民们除了用吊浆糍粑待客之用外,还在过年时赠送亲朋好友。

夜晚降临,村民们趁着书法爱好者送春联进村,家家户户开始提前挂起了大红灯笼,贴上喜庆和寄意吉祥的红春联,浓浓的年味扑面而来。

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来源:红网

作者:谭伟兴 孟江兵

编辑:王津

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